?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Так ли вы любите лепить пельмени, как люблю это я? 
Лепка пельменей занятие сугубо семейное. Оно невероятным образом сближает, сохраняет теплые отношения в семье, дополнительный повод пообщаться вместе. 



Помню с детства как лепили пельмени. Подключали всех, даже далекого от кухонных дел дедушку. Всем находилось занятие: кому сочни резать, кому раскатывать, кому начинку заворачивать. Тестом всегда только бабушка занималась. Мне сначала дозволялось нарезанные сочни обмакивать в муку и придавливать - чтобы маленькие кругляшки получались. Потом вытесали мне маленькую скалку - ей и раскатывала сочни. Правильной круглой формы редко получались - но я старалась. 
С защипыванием - еще та проблема. Переложишь начинки - и все, не защипывается. 
Традиционно - пельмени с мясом и капустой. 



В этом году на Камчатке попробовала с лососем - вкуснотищща невероятная. 

А вы покупаете пельмени? Или сами лепите? 


Комментарии

( 23 комментария — Оставить комментарий )
thirtytwogods
24 ноя, 2012 10:50 (UTC)
А я давно пельменей не ела.
Помню только в детстве домашние, после этого видела много раз покупные, но желания покупать их нет, а сама лепить их не умею.
oksa_sun
24 ноя, 2012 11:17 (UTC)
да это же легко)))
Главное тесто замесить, компанию собрать и вперед!!!
раскатала сочень, положила начинку в серединку, согнула сочень, чтобы полукргу получился, защипнула - в бараний рог скрутила)))
s4astlivivmeste
24 ноя, 2012 11:41 (UTC)
да-да)
слепить правильный и эстетически красивый пельмень далеко не просто.
а особенно вареник.
oksa_sun
24 ноя, 2012 11:47 (UTC)
вареник - согласна. а пельмень легко
thirtytwogods
24 ноя, 2012 15:02 (UTC)
Самое сложное -- это тесто.
oksa_sun
24 ноя, 2012 15:08 (UTC)
пресное - легко делается. Вода, соль, яйца, мука, молоко. Можно просто без яиц и молока замесить. Главное хотеть! Все получится.
tumoreg
24 ноя, 2012 11:12 (UTC)
Как-то у нас в семье это не принято - пельмени лепить. Покупаем, варии, едим. Конечно, их нельзя сравнить с домашними, но поскольку hand made пельмени я ела, наверное, раза 2 за всю жизнь, то привыкла к покупным и не страдаю. В любом случае мы покупаем дорогие и хорошие пельмени, очень вкусные и качественные.
oksa_sun
24 ноя, 2012 11:18 (UTC)
сколько вы теряете не готовя пельмени дома... Это не только вкус, это еще и совместный досуг)
tumoreg
24 ноя, 2012 11:34 (UTC)
Это верно. Я лепила их вместе с семьей бывшего парня, было здорово. Но в нашей семье совместный досуг - это нечто нереальное. Все уже привыкли, и менять такое положение дел особо никто и не хочет.
oksa_sun
24 ноя, 2012 11:46 (UTC)
сочувствую....
tumoreg
24 ноя, 2012 12:04 (UTC)
Не стоит - мне очень комфортно так жить)
alexey_zyryanov
24 ноя, 2012 12:38 (UTC)
В детстве я лепил вместе с матерью и отцом, а брат врал, что он не умеет, но жрал их, извиняюсь, почему-то умело.
Как стал три года назад вегетарианцем, перешёл на вареники с капустой, картошкой или вишней.
А капусточка для начинки у вас тщательно нарезанная, это хорошо. Помню, мама делала её средненькой, пропуская твёрдые и крупные, и большие кусочки часто мешали делать нормальный пельмешек, ведь крупные доли капусты прорывались сквозь тесто, когда защипываешь.
Я ответственно подходил к лепке, но времени всегда тратил больше других, а если меня поторапливали, то как правило мои экземпляры расклеивались или получались слишком тонкие.
Сейчас только покупаю вареники, но редко.
oksa_sun
24 ноя, 2012 12:43 (UTC)
ну вот еще один умеет лепить пельмени)

А капусту готовим с столетнем деревянном корытце и не менее молодой сечкой рубим её.
alexey_zyryanov
24 ноя, 2012 12:46 (UTC)
"...А капусту готовим с столетнем деревянном корытце..."
- Ещё Романовы с Распутиным ели из этого корытца пельмени вашей бабушки? :0)
oksa_sun
24 ноя, 2012 13:02 (UTC)
Бабушка у меня относительно молодая - 83 года. А кого кормили из корытца история умалчивает)
qsuxa_terkin
25 ноя, 2012 09:09 (UTC)
о, я ненавижу новогодние приготовления пельмения на 3 дня на всех родственников.
oksa_sun
25 ноя, 2012 09:40 (UTC)
предпочитаю НГ проводить вдали от дома.
isha_ggg
25 ноя, 2012 17:14 (UTC)
Я родом из Поволжья. С детства делали пельмени при помощи специальной формы и не заморачивались. Вышла замуж за сибиряка, теперь вот тоже леплю..О_о. (Скажу честно быстрее с формой получается и по мне так меньше хлопот)
oksa_sun
25 ноя, 2012 17:20 (UTC)
форма совершенно не то. Когда ручками - они вкуснее получаются)
isha_ggg
25 ноя, 2012 17:22 (UTC)
С точки зрения ингредиентов разницы никакой.
oksa_sun
25 ноя, 2012 17:35 (UTC)
э, нет... не так мыслите.
обед приготовленный с любовью и обед просто приготовленный - абсолютно разные, хоть и рецептура будет соблюдена.
domashnyaya
26 ноя, 2012 04:28 (UTC)
ага, вкуснотища! Мы в детстве тоже всей семьей лепили пельмени, я любила их всех пересчитывать... Не люблю покупные пельмени!
a_ko4evnik
30 янв, 2013 14:32 (UTC)
Аж слюнки потекли :)
И от настоящих домашних пельменей и от того, что я тоже мечтаю на Камчатке побывать!
( 23 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Разработано LiveJournal.com